Montblanc dolce di marroni

                             Ricetta Montebianco (Montblanc)

Questa e' la mia ultima ricetta dell'anno ,quella che ho preparato per domani sera,per il veglione di fine anno  .E' il montblanc, e'un dolce al cucchiaio a base di castagne e' molto scenografico ,ha un gusto indescrivibile e' troppo buono !!Un dolce davvero ricco ,che unisce al sapore deciso delle castagne tutta la dolcezza della panna ,unito al rum e cacao,cosa dire ...una deliziosa bomba calorica .
Nei prossimi giorni approfittero' con la mia famiglia per  fare qualche giretto fuori porta ,magari Napoli e dintorni .Diamoci l'appuntamento al nuovo anno ,voglio rimanere ottimista ,con l'augurio che verranno giorni migliori per tutti!

 INGREDIENTI :

800 gr di marroni
100 gr di zucchero
35 gr di cacao
3 foglie di alloro
500 ml di latte
1 pizzico di sale
50 ml di rum
300 ml di panna montata
marron glacè

Ho lavato i marroni , incido in modo profondo la buccia ,adagio nella pentola

 metto le foglie di alloro e ricopro con acqua i marroni , lascio cuocere a fuoco alto per 35 min

trascorso il tempo le sbuccio ancora calde ,rimuovo anche la pellicina

Rimetto i marroni in pentola , aggiungo lo zucchero ,il pizzico del sale e il latte , lascio cuocere a fuoco basso fino a quando avranno assorbito tutto il latte , circa 1 ora

Passo i marroni con il passa patate , aggiungo il cacao e il rum ,mescolo il tutto fino a ottenere un composto omogeneo

Ho rimesso il composto nel passa patate con disco  a fori grandi ,faccio cadere il composto su un piatto da portata

Decoro con ciuffi di panna montata e marron glacè interi e a listarelle

A presto
Antonella